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「しめじ」

しめじには、カリウム、鉄分、ビタミンB2、ビタミンDなどの成分が豊富に含まれています。
ビタミンB2は、他のきのこよりも多く含まれています。

しめじには、脂肪の燃焼を助け、効率よくエネルギーに変えてくれる、ダイエットには最適の食材です。

食物繊維が豊富なので、特に女性には良い栄養素が含まれています。
食物繊維には、コレステロール値を下げる効果があります。

また、現代の日本人に不足しがちな必須アミノ酸「リジン」も含んでいます。


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「椎茸」

しいたけは、最も一般的な食用キノコです。 しいたけは、生より干ししいたけにした方が栄養価が高くなります。味も美味しさが増します。
しいたけには、レンチナン(β-グルカン)やエリゴステリンという成分が含まれています。

レンチナンには、抗がん作用があり、血液降下作用やコレステロールを下げる働きがあります。

エリゴステリンには、カルシウムの吸収を促進する働きがあります。

他にもしいたけには、ビタミンB1・B2が豊富に含まれ、カリウム・亜鉛・鉄などのミネラル成分もバランス良く含まれており、しかも低カロリーです。

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