３つのこだわり

土は、生きている。＜土へのこだわり＞
おいしいやさいは、土がつくる。

ひとも、やさいも、水が命。＜水へのこだわり＞
健康な水が、健康な野菜をつくる。

あきらめないで、とことんこだわる。＜ひとへのこだわり＞
おいしいやさいは、ひとが育てる。

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土へのこだわり

土壌の中の微生物が、おいしいやさいをつくる。
篠山の山間地を切り開いた処女地だから、健康な土づくりができる。健康な土には、健康な微生物がすくすく育ちます。ほんとうの意味で、うまいやさいを育ててくれるのは土壌の中の微生物たち。私たちは、彼らが健康に育ち、働きやすい環境や条件を整える手伝いをしているだけ、だから土づくりには何よりもこだわりを持っています。

自然の資源を自然に還れ廃菌床が
良質の堆肥になる循環型農業。
収穫後のキノコの廃菌床を、他のやさいの堆肥に再活用しています。菌床は、とうもろこし、米ぬか、おが屑など、自然の恵みからできているので、自然の資源を自然に還す、理にかなった循環スタイルです。この廃菌床を土に混ぜると、驚くほど微生物が増えるとともに、やさいの連作障害を防いでくれる良質の堆肥になるのです。

適地適作へのこだわりは、うまいやさいづくりへのこだわり。
ファームの土に適したやさいだけを厳選して育てるため、日々努力を重ねています。例えば小桧菜の場合、テスト栽培に50種類もの異なる品種を植えて1年がかりで研究。失敗してはまた一からやり直し、いまでは責任を持って市場に出せる作物となりました。これからも適地適作にこだわりながら、品種を増やしていこうと考えています。

60万�u、甲子園の約16倍の広さを誇るサンサンファーム

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水へのこだわり

みずみずしいやさいを育てる、
地下500mから汲み上げた天然の水。
中国山脈を背に、四方を山に囲まれた丹波篠山は、農業に適した気候・風土をもつ、県下でも有数の食料生産基地。これを支えているのは、自然によって浄化された天然の地下水です。サンサンファームでは、地下400mと500mの2本の井戸を掘り、そこから汲み上げたミネラル豊富な天然水を作物に与え、みずみずしいやさいを育てています。

ハウスで育てる軟弱野菜も、天然の水で、みずみずしく。
健康な土に、ミネラル豊富な天然の水。さらにサンサンと降り注ぐ太陽の光が、みずみずしく、おいしいやさいを育てます。サンサンファームでは、小桧菜などの軟弱野菜は、光・風・湿度・温度を自動監視する最新のハウスで栽培しています。みずみずしい野菜に育てあげるために、ここでも天然水は重要な役割をになっています。

自然のままのう乱伸さいをつくりたい、だから低農薬・有機栽培にこだわる。
土の中の微生物を殺してしまう土壌消毒。畑だけでなく、周囲の環境を汚染する可能性がある除草剤など、自然破壊や環境汚染を助長する農薬は一切使用しません。やむを得ず使用する場合も、最低必要限にとどめ、健康に悪影響を与えないよう配慮しています。私たちがつくるやさいは、自分たちの家族にも堂々と食べさせられる安全なやさいです。

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ひとへのこだわり

わたしたちがラクしたら、うまいやさいはつくれない。
やさいづくりに、終わりはありません。ラクしようと思えば機械と農薬をうまく使えばいい。しかしそれでは、うまいやさいはつくれません。だから、私たちはわが子を育てるように辛抱強く、愛情と時間をかけて、失敗してもあきらめずに、自然のままのうまいやさいづくりを追求しています。

安全なやさいをつくるために、低農薬・有機栽培はゆずれない。
「自分の家族に食べさせられないやさいは、ひとには食べさせられない。」私たちは、この言葉を胸に、安全なやさいづくりに励んでいます。だから、低農薬・有機栽培には徹底的にこだわります。塩やマヨネーズをつけなくても、自然の甘みがある、うまいやさいをつくるために…。